把普通面粉分成两份,其中一半的面粉倒入开水,搅拌成面絮状,另一半面粉中倒入冷水搅拌成絮状,然后下手揉成一个光滑面团,盖上保鲜膜饧面30分钟。
饧面过程来制作自己喜欢的馅料,我喜欢荠菜鸡蛋粉条的(做好的馅料忘记拍了)
把饧好的面分割成大小均匀的剂子,把剂子擀成圆形薄片,填入适量的馅料,收口收紧。
全部包好
油温七层热把角子下锅
炸制金黄色就可以控油捞出来
烫面炸油角,刚出锅时外皮酥脆,放凉了也不会变硬。