翅根放入清水，加姜片3片，加料酒，烧开水后煮再5分钟
准备葱、姜、蒜、大料、桂皮
煮好的翅根放在碗中备用
凉油锅加入白糖，快速搅拌至白糖变色大冒泡
加入翅根一起翻炒至翅根变色
加清水，加入葱姜蒜，大料，桂皮，如果翅根颜色不够可在此时加入生抽、老抽调色，少许盐和醋
盖上锅盖，煮30分钟
准备水淀粉
最后大火收汁，加入水淀粉使汤汁浓稠些
盛入盘中，完工