提前一晚中种材料全混合好成团，放冰箱冷藏一晚12小时左右。
中种撕小块，和主面团混合，后油法。
揉至光滑扩展
发酵2倍大
面团发酵时，可以做卡仕达酱，或可以提前一天做好放冰箱备用也可以。 (可以留着一小勺蛋黄和一小勺蛋清作为刷表面) 先把蛋黄和糖搞拌均匀。
然后筛进面粉，搞拌匀
再加进牛奶搞拌均匀
然后中小火边加热边搞拌，至如图的浓稠度，关火
放碗里，如图盖上保鲜膜，放凉。
做苹果馅，小锅融化黄油加进苹果丁翻炒2-3分钟
然后加进红糖和一点点肉桂粉翻炒至糖融化，关火，备用
面团一发完成后，分两份，擀成25×30 cm ，然后放进一半卡仕迖酱，苹果馅，撒上核桃
然后如图两边各切12条边左右
然后如图左右放叠，叠好收口处
然后就是二发
两倍大后，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。 烤箱预热上下火175度，烤18-20分钟左右至表面金黄上色
表面可以淋点糖霜会更好看。 面包放至温热 糖霜就是3大勺糖粉，混进1-2小勺牛奶或奶油，液体多次少量放。
切块享用，早餐可以配牛奶，下午茶可以配拿铁，都很合适。 Enjoy!