青椒去蒂，改刀成两段
锅内倒入油，油温烧制八成热，然后下入青椒炸至虎皮色捞出，备用。
锅内留少许蒜米炒香后倒入蚝油，然后加入170g清水，再依次加入生抽，糖，鸡精，味精，香醋，最后下入炸好的青椒，煮20秒后加入水淀粉勾芡即可出锅。