青椒炒笔管鱼

先将周伟笔管鱼自然解冻。然后去皮去骨备用。

将准备好的洋葱洗净切成丝，青椒洗净切成条装盘备用。

起锅烧水，水开后加入适量的料酒。

等到再次沸腾时，把处理好的笔管鱼放进去焯水。

焯水1分钟左右，捞出洗净控干水分备用。

起锅烧油，小火，放入洋葱和姜丝翻炒。

炒出香味后，倒入切好的小米辣，然后倒入焯好的笔管鱼和青椒段，然后继续翻炒。

翻炒均匀后，加入适量的料酒、生抽、盐、蚝油，然后继续翻炒。

翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。