准备好主要食材。
玉米掰成粒，胡萝卜和鸡胸肉分别切成丁备用。
鸡肉中分别加一小勺盐、一小勺胡椒粉、一勺生粉、一勺料酒。
搅拌均匀后腌制十分钟。
起锅烧开水后放适量的盐和油，先将胡萝卜玉米和青豆煮至断生捞出，再放入荷兰豆焯一下，变色后立马捞出，以免过熟影响色泽。
起锅烧热油后，放入鸡肉丁翻炒一下。
鸡肉变色后放入胡萝卜、玉米、青豆、荷兰豆翻炒一下。
一小勺盐、一小勺糖、一勺生粉和适量清水混合调个芡汁。
淋入芡汁和少许食用油，使菜品色泽更加诱人。迅速翻炒一下就关火出锅了。
选一个椭圆形的碗，将炒好的三色鸡丁放入锅中，稍微压紧实点。没有圆形碗也是可以的，后面整理一下就好。
倒扣在盘中，用勺子轻轻的整理成菠萝的形状。
荷兰豆底部修剪一下，依次摆放成菠萝叶子形状。
颜色特别诱人，搭配上鸡肉低脂又健康哦！
鸡肉可替换成其他自己喜欢的肉类。