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用淡奶油 做黄油
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作者：
伯乐xzh
用料
用淡奶油 做黄油的做法步骤
步骤 1
淡奶油1升，倒入打蛋盆中……
步骤 2
用电动打蛋器，开始搅打……
步骤 3
持续搅打中……淡奶油开始变得有些浓稠……
步骤 4
待搅打至 感觉有阻力了……
步骤 5
再搅打5分钟左右（此时阻力 明显减轻不少）
步骤 6
用硅胶刀，把盆壁上的淡奶油，刮下来……
步骤 7
继续搅打1分钟左右……此时 淡奶油的状态（油、水开始分离）黄色的颗粒状表露出来了……
步骤 8
继续搅打30秒左右，至淡奶油的油、水彻底分离……黄色固体就是黄油🧈，白色液体是牛乳🥛。
步骤 9
用筛网，分离出黄油🧈、牛乳🥛……
步骤 10
戴烘焙用手套，攥出黄油中的水分（牛乳）……
步骤 11
最终得到 黄油🧈410克左右，牛乳🥛580克左右……
步骤 12
1升淡奶油，能做出黄油410克左右……
步骤 13
用保鲜袋整理好形状，冷冻一个小时 定型……
步骤 14
取出冷冻定型的黄油🧈……
步骤 15
改切成小块保存……小块儿黄油🧈，使用时比较方便！
步骤 16
用淡奶油制作的黄油🧈
菜谱创建时间：2020-12-30 19:15:50
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