蛋黄+酸奶+玉米油混合均匀。
筛入低筋面粉+玉米淀粉+盐，混合均匀。
细砂糖分三次加入蛋白，打发到大鸡尾状态。
蛋黄糊跟蛋白霜翻拌成细腻有光泽的面糊。
倒入垫油纸模具抹平表面，撒上适当的肉松。
烤箱上下火150度，26分钟。
出炉取出蛋糕胚，放两三分钟，表面蒙上一层油纸，倒扣，撕去底部油纸。
可直接卷起，或抹上适量的沙拉酱或炼奶再卷，正卷反卷均可。
来个截面，超厚的卷卷有木有？
开吃吧~~
用厨师机打蛋清要注意，不要仅凭缸内尖角状态就判断已打发到位，应取下打蛋笼，手动在缸内搅拌一下再提起来查看，打蛋头蛋清尖角状态，这才准确。而蛋糕卷的打发状态，一般呈大鸡尾即可，不宜过干性发泡。