五花肉切薄片或条，加入盐，生抽3勺，花椒粉一勺半，葱绿，姜，腌制15-30分钟
五个蛋清，加入红薯淀粉，面粉搅拌均匀后再加入花椒粉1.5勺，盐1勺，生抽2勺搅拌均匀（忘记拍加入调料后的照片）
把葱绿，姜拿出来，加10克油，把肉加入面糊均匀上糊
油温四成热开始炸，小火，很快就可以上色，金黄捞出，
酥脆香的酥肉好了，我今天的面糊稍微少了点因为红薯淀粉没了，喜欢外层厚点的可以适量增加红薯淀粉或者面粉！可以直接吃，可以煮汤，下火锅也是美味！