这样的辣椒。
50克干辣椒。
用剪子剪成小段儿。
剪成这样。
辣椒籽筛掉，倒入开水浸泡30分钟左右，重复两次（去辣味）。
熟花生去皮留花生仁备用。
水开放少许盐煮5-10分钟。
玉米淀粉20克，糯米粉20克，芝麻35克，盐5克，糖15克拌匀。
控干水份的辣椒，
和面粉一起搅拌均匀。
锅中放油，油温烧至筷子放进去有密集小气泡出现。
小火炸裹好面糊的辣椒，定型后再搅动。
炸至辣椒浮起变色捞出，全部炸好捞出，油温升高后再快速复炸一次捞出。
把花生仁倒入炸好的辣椒里拌匀。
香辣酥脆。
买辣椒要买不那么辣的，提前问下商家。我买的辣椒商家说不辣，但辣度也是可以的。用热水多泡几次，浸泡的时间长点，煮完以后再用清水多洗几次，去去辣味儿。炸好的辣椒香辣酥脆，吃起来很香很香。