材料称好备用。
橙皮刨成碎丝，只要表皮。
黄油室温软化，加入45克细砂糖（糖粉更好）用电动打蛋器打发至发白，加入鸡蛋，继续打一会，将低粉、橙皮倒入，用刮刀拌匀。
再戴上手套，揉成面团，开始揉时，比较粘手，揉匀后就不粘了。
搓成长圆条，用保鲜膜包裹起来，放冰箱冷冻半小时，冻硬，切的时候才不易变形。
从冰箱取出，滚上白砂糖，切成每块一厘米厚片。排列好放烤箱，按上杏仁。
烤箱预热好，放中层，上下火170度烤20分钟，再调至160度，盖上锡纸，继续烤10分钟。 烤好的曲奇，放凉再吃，口感带着淡淡的橙香味，香浓酥脆，很好吃😋