猪里脊肉切丝备用，可以细一点，炒出来好看些！ 小技巧：可以提前冻一小时再切，形状比较规则
按我的图示顺序，向肉丝里依次放入调味料，每一步加入之后要抓匀，再放下一种。 用手搅拌至起黏性上劲儿，最后倒油封住水分。
多搅拌才会上劲儿。拌好放置腌制10-15分钟。 这个时间我们来调甜面酱汁，切葱丝
我用的就是我们家平常的小汤勺，如图示，用量请严格按照比例调配，这个配比的口味是咸甜适中的。 如果不喜甜，糖可以减量。 最后搅匀备用。
准备葱丝！ 大葱只要葱白，竖着划一刀，葱芯不用，把外面几层展开折两次，再切。 由于我单手拍摄无法演示，朋友们可以自己去找视频学习。
葱白切好丝，放纯净水里过一遍，放进去，涮一涮就可以啦！ 一是去除多余的辛辣味，二是能让葱丝挺阔好看。
起锅烧油，油热下肉丝，中大火快速翻炒至变白，差不多也就炒𝟐-𝟑分钟时间就可以了。炒好后盛出放一边。锅里留一些油。
锅里余油关小火，倒入调好的甜面酱，翻炒至有些粘稠，起小泡泡，就可以倒入肉丝。
加入肉丝后中小火快速翻炒均匀，让每条肉丝都裹上甜面酱，翻炒𝟐-𝟑分钟后就可以起锅了！
起锅装盘，葱丝放在肉丝上 堆高高😜才有美感！
来个特写😋流口水没！
记得拌匀了吃！让葱丝穿梭在肉丝之中，每吃一口都齿颊留香！满口酱香，咸甜中带着葱香还有些许辛辣感，但并不冲鼻子哦！！！
做不好？！不可能的😄
❶ 整个过程不需要放盐，甜面酱已经很咸了 ❷ 炒肉多放些油，可以减少粘锅，不需要担心油多会腻，等甜面酱裹上肉，油会自己分离出来