花椒八角良姜陈皮草果装到纱布袋子里
先把3勺柱侯酱,3勺花生酱,1块豆腐乳,一点点腐乳汁,一勺黄豆酱,3勺生抽放在碗里备用
牛腩切成2厘米左右的方块,如果有鲜牛腩是最好的,我今天用的是冷冻牛腩,解冻过,把血水洗干净
牛腩冷水下锅,一定要冷水下锅哦,大火煮开
把上面的浮末撇干净
牛腩捞出来
牛肉汤保留,一定要这样干净的哦,备用
砂锅烧热,热锅凉油,把生姜,大葱,红葱头,香叶加入锅中炒香,我家今天没有香叶,没有红葱头,我用洋葱代替的
牛腩控水后,倒入锅中,注意,中火,慢慢炒,把牛腩的水分炒干,把香味炒出来
慢一点翻遍哦
把刚才调制好的酱料加入锅中,小火,和牛腩炒匀
大概这个样子
刚才准备好的煮牛腩的汤
倒入砂锅中
把装好袋子的其他调料丢进去
最小的火,最好吃的牛腩一定是文火煲出来的
大概一个半钟,把萝卜加进去,中火炖大概半小时
出锅