A材料按顺序混合成蛋黄糊
B打发蛋清后,将蛋清分3次混入A
入烤盘,震盘 去大泡泡
正卷: 表皮烤结实~按压无手印,凉凉后不会粘油纸,掉皮。 海氏 上火180 15分钟
反卷~毛巾面: 出炉后 揭油纸,接不下来说明温度高,时间长。 海氏 下150° 15分钟 出毛巾面。 下180°15分钟,烤干了,如塑料
淋面