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云朵小面包的做法

云朵小面包

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芝心虾球_赵小妞
此款小面包,组织细腻,外软内绵,用烫种法可以延长面包老化 1.水量预留10g,根据自己的面粉吸水性,我的是王后柔风吐司粉 2.烤箱脾气各家不同,依据上色度来调节,我是ACA烤箱,完全没盖锡纸,颜色正好

用料

云朵小面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.主面团与烫种混合,后油后盐法,揉出手套膜 2.一发至2倍大

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.割包整形,二发至1.5倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.烤箱上火160℃,下火180℃,烘烤15分钟

菜谱创建时间:2021-01-02 13:39:44
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