土豆2个，去皮洗净，切片再切丝；
蒜苗切段；
烧油（这里是做上道菜“小酥肉”后剩下的油渣），放入蒜白爆香；
倒入土豆丝翻炒；
土豆丝断生后加入盐1勺、花椒和姜混合粉半勺、味极鲜1勺，翻炒均匀；
炒至土豆金黄；
再加入蒜叶翻炒；
尝味、出锅。
💗 炒土豆的时长可以根据自己的喜好而定。