牛奶小火加热，加入盐
柠檬切开后挤出柠檬汁
牛奶周围开始冒小泡泡的时候加入柠檬汁
分两次加入，用勺子轻轻的搅一下，成这个样子关掉火
用干净的纱布倒出来控干
500克的牛奶大约能出90克的奶酪，这个时候的奶酪比较粗一些
我用的辅食料理机把它打一下，打之前里面加点控出来的乳清，要不太干了，如果喜欢吃干一些的就不要加了
基本上1000克牛奶就做了大概200克的奶酪，放入冰箱冷藏四个小时以上吃口感更好
备注：这个方子还可以换成奶粉，大概就是500克的水➕5大勺的奶粉，柠檬可以换成白醋