带鱼一条，处理好切段备用
15克油，姜，蒜，放进主锅 3分钟/120℃/速度小勺
主锅插入蝴蝶棒，可防止刀头破坏鱼肉
如图所示，把鱼放在蝴蝶棒两侧
加入所有配料，尽量避开蝴蝶棒 料酒25克，生抽15克，老抽5克，糖5~10克
6分钟/蒸汽模式/速度反转小勺 最后1分钟从小孔放葱（家里没有没放） 这里鱼300克我用6分钟，鱼大可以8分钟
出锅，先取下蝴蝶棒，倾斜主锅让鱼肉滑出 有靠近刀头的鱼肉，轻轻用筷子拨动刀头即可
汤汁淋在鱼肉上，很嫩很下饭。