虾开背，去虾线，洗干净备用。 不会处理虾的朋友，建议就不要做这个菜了哈哈哈，这还挺麻烦的。
配菜洗净切好备用： 洋葱1/4个； 小米椒2个；（不吃辣的可以不加） 葱姜蒜少许； 家里有香菜的可以准备点香菜。
准备一碗酱汁： 生抽3勺； 老抽1勺； 糖1勺；（我这个是绵白糖，不会太甜。如果家里是白砂糖的可以少加一点） 蚝油少许； 白胡椒少许； 加点清水搅拌均匀后备用。 Again，我做饭调味料比较随意。基本调料就是酱油糖盐这些，其余的就根据自家口味来哈！ 别跟我杠，杠就是你对哈哈！
热锅冷油 把除了香菜以外的所有配菜放进锅里爆香 然后加入虾翻炒均匀。 虾的颜色变红以后倒入调好的酱汁，然后不停翻炒。 虾是非常容易熟的，所以这个时候不要盖盖子焖！就快速翻炒收汁就好！不然虾就老了。
关火前加入香菜翻炒几下就可以关火出锅啦！ 非常好吃又下饭的香辣虾就做好啦！