所有食材洗净，咸肉、五花肉、冬笋切块分别焯水。咸肉和五花肉焯水的时候需要放入葱姜适量，料酒各2大勺。
焯水后洗净的咸肉、五花肉、冬笋，放入高压锅，加入没过食材的水，生姜、2大勺料酒，压15分钟。（如果没有高压锅，普通锅子大火烧开，中小火煮45分钟）
然后加入百叶结、葱结，大火烧开后，调味，然后中小火再煮5分钟，即可出锅。