青菜外面部分一片片掰开，中间芯修理一下拦腰切开，横截面就是一朵小花。 不切小花全掰开也行，这个我今天心情好随便切切。
香菇斜着下刀，两刀切出一个沟壑。连续三次，可以切出一朵小花，如图。 油菜，香菇处理好，大蒜切碎备用。
锅里烧水，放一点油和盐把菜焯一下，青菜颜色都变了就行，不必煮到软。香菇多煮一会。
锅里放一勺生抽一勺耗油一勺鲜鸡汁。一点点盐，加小半碗水混合均匀。因为生抽耗油都有盐，所以盐不要放多了，也可能根据自己口味调整。 动作快的不先调也行，后面直接放进锅里就好。我动作慢，心态差，急了容易下重，有时间就会先调好。
锅里放油，下蒜末炒出香味。
下调好的料汁，下香菇翻炒。
出锅前我把青菜放进去翻炒一下下为了去味，青菜前面煮熟了这一步也可以不要，成品看起来会更清爽一些。
青菜摆个盘，剩下的小片怼在中间就好。
码上香菇和青菜根，把剩余的汤汁浇上去，搞定。
鸡汁和香菇绝配，给个图哈哈哈。吃饭去了。
焯水的时候水里放油盐可以让青菜颜色鲜亮。 回锅是为了入味，想好看不回锅也行。 不放蒜就是蚝油香菇油菜也好吃，加煮好的鹌鹑蛋也很棒，当然加别的也可以，根据自己口味适当调整，自己爱吃的才是好吃的。