牛蹄筋洗净，加入生姜、小葱、料酒煮开去腥，煮至五六分钟后捞出清水洗一遍。
锅中放入油加入 葱、姜、蒜、洋葱、花椒、香叶、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、耗油、生抽、老抽 、盐（适量）、糖1小勺。 炒至出香味后，倒入牛蹄筋翻炒一下。
放入砂锅炖 3~4个小时后加入白萝卜在煮一个小时，放入鸡精。
即可使用