大一点的圆萝卜
去皮，纤维比较紧实的地方，可以多去掉一些
这部分可以用来做酱菜
剩余部分磨成泥
马头鱼（感觉可以用其他鱼肉代替）
去皮切块
取蛋清
加少许盐，打至起泡
把萝卜泥放在卷帘上滤水，这样既不会太多水分，也不会因为挤压太干
将蛋清和萝卜泥混合
马头鱼上放一些菌菇，上面盖上萝卜泥
上锅蒸10min
插播第二道菜，九条葱切段焯水
焯水
油豆腐明火稍微烤制下
切丝
碾磨白芝麻
加一勺白味增
放醋汤芥末酱
焯水完的九条葱切段
把叶子里的粘液去除
放一起搅拌
回来做茶碗蒸的芡汁，淀粉加到昆布汤中搅拌勾芡
茶碗蒸拿出来装盘
蒸出来的汁水倒回芡汁里
淋上芡汁，加一点芥末装点
完成