除黄油外其他材料放入厨师机搅拌桶
先低档搅拌到无干粉状,再转3档揉到能扯出比较厚的膜
加入黄油低档搅拌均匀,转四档揉
揉到完全扩展状态。
滚圆放在温暖的地方发酵
发酵到两倍大,手指戳洞,洞口不回缩即可。
轻轻按压面团排气。
等分三份 滚圆盖上保鲜膜静置20分钟
取一个面团擀成长条形,三分之一折起
整理成长方形。
擀薄,擀成大约30cm长
卷起,底部收紧口。
卷2.5到3圈的样子
卷好后放入吐司盒
烤箱设置38度 ,面团发酵到九分满。
180度预热烤箱,放入烤箱下层,180度烤40分钟左右,上色及时加盖锡纸。
烤好后立即脱膜,晾网冷却。
是奶香味浓,柔软拉丝的吐司。
面团含水量比较大,揉面要有耐心,面粉吸水性不同,建议预留10克牛奶。