Potage Dubarty ou cream de chou-fleur《杜巴尔蒂白花椰菜🥦浓汤》

*花椰菜🥦洗净，剥开，煮熟，冷却沥干。

*平底锅放入黄油🧈，开中火，加入花椰菜，小火闷炖10分钟，加入土豆🥔，牛奶🥛，白色高汤（没有可用水代替）和15克盐🧂，小火🔥慢炖20分钟。

*将汤汁用纱布过滤，用力挤压蔬菜，将形成的菜泥倒入锅中，加热煮沸腾后移开。常温时加入动物奶油。

*食用前加入少许调味蔬菜，，搭配油炸面包丁。