鸡胸用盐胡椒 料酒腌制 放在封口袋里 最好隔夜
用一个比较大的锅 装水 水温控制到65度左右 时间一小时 水温上下五度都可以接受 我用的是电炉 温度到60度以上后 用最小一档即可保温 不能高过75度 太高肉会柴 水量大一点便于保持温度稳定
一小时后 捞出 晾凉 切片 我这个是没晾足够凉 切起来显得纹理比较粗 凉一点会更好
用小米椒 生抽和柠檬汁调一个汁 蘸着鸡肉吃 也可以用这个鸡肉拌蔬菜沙拉 特点就是多汁肉嫩，没有一般鸡胸的腥味，