土豆切丝，尽量切细，用水冲洗两遍再用水泡半小时以上，这样做是让土豆丝更脆爽，要是早晨做就提前晚上泡上就行；青椒切丝备用
锅中烧水，水开后倒入泡好的土豆丝，计时2分钟，断生就行，捞出过凉水，就着刚才焯土豆丝的水把青椒丝倒进去数十秒就捞出来过凉水
下面就开始拌了：生抽、盐、鸡精、香油先给青椒和土豆拌好放一边，起锅放两勺油、十粒花椒、干辣椒掰碎，稍微翻炒一下倒入刚才拌好的土豆丝中再拌一下就可以吃了，酸辣爽口，喜欢麻的可以用点麻椒