准备好所有食材
五花肉三分肥七分瘦和葱花生姜一起放入Vitamix中盖紧杯盖，启动机器，选择变速档位1，缓慢加速至变速档位5搅拌，搅拌20秒左右 搅打成肉馅。
肉泥中加入蚝油，盐，胡椒粉，一个蛋清，搅拌均匀往一个方向搅打上劲。鸡蛋打散，预热电饼铛，刷一层油，用勺子盛蛋液从中心倒入电饼铛，不均匀的地方可以补上，厚度适中，煎熟的蛋饼用勺子把边铲起后再把中心铲起，使蛋饼脱离电饼铛，做好的蛋饼放凉备用。
取一张做好的蛋饼，均匀铺上一层薄薄的肉馅，最上面一圈要留出空隙，抹上蛋液，从下往上紧紧卷起最上面抹了蛋液的部分压在下面使其粘贴住。放入盘子，大火上汽后中火蒸20分钟左右即可享用