如图
油加热，温度不用太烫，放入可可粉，搅拌均匀。
加入牛奶，尽量乳化，有一点油珠没关系。
筛入低粉。
加入蛋黄。
得到细腻的可可蛋黄糊。
打发蛋白到湿性发泡。跟可可蛋黄糊快速拌匀。导入烤盘，170°烤25分钟。
制作巧克力甘纳许。加热装有巧克力币和奶油a的碗，奶油周边冒小泡就可以关火，利用余温融化巧克力币。晾凉备用。奶油b加糖打发到六成，加入冷却的巧克力甘纳许，继续打发到8.9分，抹到蛋糕坯上，卷起，冷藏。
夹馅儿没用完的奶油用抹刀涂到蛋糕卷表面，刮点儿巧克力屑，装饰到表面，搞定。