酸奶奶酪吐司——大名鼎鼎的二奶吐司

除了盐，酵母，黄油和果干，其他材料混合均匀冷藏一夜，第二天拿出来揪成小块，加入融化于水的酵母开始一次揉面程序

揉成面团这样的粗膜

依次加入黄油和盐，在一次揉面程序揉出手套膜，注意检查面温，高于20读的话冷藏一会再继续揉

破洞边缘很光滑

揉好的面团拿出来整理光滑，准备第一次发酵

面团第一次发酵好了，手指戳洞不回缩

做两个吐司的量，一个分成两份，一个分成三份

葡萄干和蔓越莓干蒸一下，不用泡水的处理方法，蒸出来放进去烤更好吃

第一次擀卷，拍掉周围一圈的大气泡

翻面，两边向中间折叠

直接第二次擀开

可以直接卷，也可以加入蒸好放凉的水果干

从上到下卷起来

擀卷之后排入吐司盒，排的方法下面有说明

关于擀卷之后面团在吐司和里面的放置，大家都是强调要卷起的方向一致，这样放进吐司盒

后来看到一个博主说的按照这个方法更有助于面团爬高，左边顺时针，右边逆时针，中间随意，这次试了一下按照这种方法，烤出来也挺好的。没有对比哪种更好，因为手边两个吐司盒牌子不一样没有做对比，下次要找一样的吐司盒再赖对比一下

38摄氏度二发到8分满，刷一层蛋液

这次用得大烤箱最底层，温度用的175摄氏度，35分钟，学厨模具的颜色还有点深。（温度一定要自己调整，不同烤箱有差别，我的大烤箱温度还在磨合中，而且两个吐司盒牌子不一样，时间也不太一样，上色深的学厨吐司模具我一般要提前几分钟拿出来，检察面包内部温度达到95摄氏度以上就没问题了，三能金波的模具我一般会多烤几分钟）

三能吐司模具出来的颜色就很不错

掰开来看看细腻拉丝的吐司，很软很软，直接撕着空口吃就可以干掉大半条吐司