带皮五花肉提前煮到八分熟
青椒洗净切成菱形块，蒜苗洗净切段
锅里放少量油，油温五成热放入煮熟的五花肉
五花肉中的肥肉煸炒至透明加入一勺郫县豆瓣酱
再加入一勺生抽，炒匀
放入青椒和蒜苗，翻炒均匀，口轻的不用加盐，因为郫县豆瓣酱和生抽的味道就成，口重的加一点点
炒匀出锅装盘
五花肉煮熟后不能切太薄了，容易散，炒菜时不能放太多的油，因为五花肉煸炒时会出油，口轻的不能加盐