洗菜切菜，蘑菇和青菜切的大小差不多即可。 青菜深绿色叶子的部分和浅绿色厚厚的部分切完分开放。 葱，蒜切小块或片。 热锅加油大约1-2汤匙（大约20-30ml），中火，下葱和蒜炒香（小心别炒焦），加杏鲍菇翻炒。
一两分钟闻到蘑菇香香的气味加青菜浅绿色的部分（👆图）翻炒到差不多熟了的时候放深绿色的叶子。（叶子很薄炒太久不好吃所以晚点放进去）
翻炒两三分钟至炒熟。 准备水，小碗少半碗，大约60-70ml，加生抽，玉米淀粉，糖搅匀，倒进锅中，继续翻炒，汤汁略浓稠就好了（注意万一发现汤汁特别浓稠，赶快再加一点水）最后加白胡椒和盐调味，即可出锅享用。