准备食材
鸡蛋打散在碗里，搅拌均匀。
加入鸡蛋液1.5倍的温水，水温40度左右。两个鸡蛋大约100克，就放入150克温水，搅拌均匀。
蛋液过筛，蒸出来的蛋羹才能更嫩滑。
盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签扎一些小孔，透气用，上锅蒸10分钟。
虾去皮，用牙签挑去虾线，用5克料酒腌5分钟去腥。
蛋羹蒸10分钟后，放入虾肉，豌豆粒。
再继续蒸3分钟，蒸好后盖上锅盖焖3分钟在取出。
淋上六月鲜轻盐酱油调味。
软嫩爽滑的布丁口感鸡蛋羹，大人小孩都爱吃。
非常美味。
蛋液一定要过筛，这样蒸出来的蛋羹才够细腻。