呛面馒头这样做 口感紧实麦香味十足 附细节视频详解

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所需食材大合照。

温水中加入酵母，白糖，搅拌均匀，将酵母水倒入面粉中，揉匀，盖盖子醒发两倍大。

醒好的面揉面排气，100g面粉分三次加入面团中，像视频中这样折叠起来用擀面杖按压，重复这样的动作三次，这个过程就是呛面。

擀成薄厚一致的大面片，撒少许干粉，卷起来，一定要卷的紧实一点，否则馒头表皮会有大气泡。切分成等份的面剂子，案板撒干粉，再将每一个面剂子揉搓几下，整理成馒头的样子，再次醒发二十分钟，两倍大。水开上锅蒸15分钟，焖5分钟出锅。

成品图来啦，白白胖胖的，太有食欲啦。