汤种甜馒头（凉了也不硬）

20克面粉+100克水搅拌均匀，小火加热，边加热边搅拌～面糊出现纹路停火，不要煮过头了～汤种搞定～放凉以后用～此方用80克汤种

汤种和其他材料一起加进面包机～发酵面团程序（1小时30分钟）～

室内20度～面包机一个发面程序刚好，如果室温高的话（25度左右），还剩30分钟就差不多了～

排气～用手掌跟儿揉搓～动作类似于用搓衣板搓衣服～揉到面团表面光滑。（这个步骤时间不宜过长，发酵完的面团揉到原来大小，表面光滑就可以了） 我图省事，排气完成，直接揉成长条用刀切～切分成10个～

盖锅盖醒发20-30分钟～（醒好后的照片忘记拍了）

冷水上锅蒸20分钟～停火后焖5分钟再开锅～

弹弹弹～弹走鱼尾纹～已经被我捏过很多次，依旧很弹～ 馒头晾凉后用密封容器罩住，能延长馒头老化的时间～我是用的可重复使用的透明蛋糕盒（某宝买的）