所有面团材料备好。可以机器揉也可以手揉，贝果水量不算高，揉起来也不痛苦。
揉成一个光滑的面团即可，不用出薄膜。
分割成均等的五份。
分别揉圆。
盖上湿布醒发15-20分钟左右。
取其中一个面团开始整形。整形视频（一）
整形视频（二）
整形视频（三） 依次将五个面团都整形好摆入烤盘。
整形完毕的五个。
温暖环境下发酵25分钟左右至1.5倍-2倍左右大。
准备煮贝果的糖水，500克水配25克蜂蜜或糖。煮至沸腾后转小火状态。
这个时候开始预热烤箱。 发酵好的贝果放入糖水中煮，始终保持小火，底下有小泡泡慢慢冒上来的感状态。正面煮30秒后翻面，反面再煮30秒。然后用漏勺捞出放回烤盘中。
煮好的贝果，有点皱皱的，正常，一烤就会膨胀并光滑起来。
迅速放入烤箱，上火220下火200度烤10分钟后转200度上火180度下火再烤10分钟。 每家烤箱情况不一样，请灵活调节。
烤到十分钟的时候观察一下上色情况，可加盖锡纸已防止上色过重。
出炉啦。香气馥郁。
来个近景特写。
特写继续。
打了补光灯拍的。
苹果手机人像模式拍的。 对我来说，可能拍面包比做面包还要快乐😄
喜欢贝果胖一些的可以注意一下两点：一个是整形的时候圈不用弄太大中间不用空太多；另一个是发酵30分钟或以上，发得充分一点就会胖一些。这也是我后来慢慢摸索发现的，所以之前的方子里都没有写。。