配得上三碗大米饭的秘制牛腩

牛腩切块，冷水浸泡2小时，中间换水一次。 泡牛肉过程中可以准备配料： 1⃣️切西红柿、洋葱、姜、蒜；2⃣️准备香料；3⃣️干黄酱用黄酒化开。

牛肉冷水下锅，煮开后撇去浮末，再煮3分钟捞出冲洗干净控水。

锅中倒油，放入冰糖，小火炒出焦糖色，倒入牛肉翻炒。

加入准备好的西红柿、洋葱、姜、蒜，加入一勺郫县豆瓣酱、加入用黄酒调开的干黄酱、适量生抽、少量老抽翻炒均匀。

将全部食材转移到高压锅，倒入开水，末过食材，最后放入香料（香料最好放入纱布袋里），盖锅盖开火，喷气后转小火煮20分钟。