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回锅肉
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作者：
小食光___
用料
回锅肉的做法步骤
步骤 1
五花肉（精三线）烫一下肉皮，洗净后冷水下锅，放入适量料酒，花椒，生姜片，肉煮到用筷子能比较容易插进去就可以捞起来了
步骤 2
蒜苗用刀斜切成段
步骤 3
还早准备青椒，蒜，生姜，还有一小把豆豉，我忘了拍进去
步骤 4
油温5层热的时候就放肉，油太烫会炸，别问我为什么知道ಠ_ಠ
步骤 5
炒到有点焦黄，喜欢干一点的可以再炒一下
步骤 6
依次下:生姜，蒜粒，豆豉，豆瓣煸炒，放点生抽，老抽调色 然后下:青椒，蒜苗继续翻炒 最后:起锅前尝一下咸淡，如果淡了就加一点点盐和鸡精，盐一定不要加太多，因为酱油，豆豉，豆瓣都带盐味！
步骤 7
起锅了，下饭神器
菜谱创建时间：2021-01-06 17:51:33
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