面粉和酵母的比例是100:1，面粉和水的比例是2:1，加入一小勺的白糖，温水和面（就是把手放入水里稍微感觉有热度就可以了），面和的稍软点
肉馅里放入葱末姜末（不爱吃姜的放姜粉），顺一个方向搅拌上劲，如果肉馅太干可以少量多次的加水搅拌，记住不能放蛋清，会使肉馅蒸出来发紧
面醒发至两倍大后取出排出气泡，分成两个剂子，擀成长条形状，把肉馅铺在上面，边上留一点别放肉，再把洋葱末平铺在上面，卷起来，在边上摸点水，让面粘的更好
卷好的肉龙再次醒发15到20分钟(看温度情况)
醒发好后，放入锅中蒸25到30分钟(看肉龙的大小)，记住冷水上锅，关火后千万别开锅盖，静等3至5分钟
取出肉龙切成小块
第一注意面粉和酵母的比例是100：1，面粉和水的比例是2:1，加点白糖。做好的肉龙坯子一定要再次醒发15到20分钟，冷水上锅，关火后等3至5分钟再开锅盖。 第二注意洋葱末不要放在肉馅里搅拌，要最后把洋葱末平铺在肉馅上，这样蒸出来的肉龙味道更棒。