猪蹄放入锅中加水(猪蹄最好正个的，这样好剔骨头) 料酒两勺，葱段，姜片 烧开去浮沫 放凉水中洗干净
准备好调味料 香叶姜片 八角，胡椒粒放入调料盒中
将猪蹄以及所有材料都放进锅中 加水漠过猪蹄 大火烧开，放入适量盐要咸一点肉冻才有味道 中小火炖2个半小时左右 直至肉非常软 再取出猪蹄把骨头剔出来
可以把肉切成大小均匀的块状 再放回锅中（原汤中） 大火烧开（这时候要是汤太少可以再添点水）中小火炖10分钟左右可以关火了
放到容器里 第二天早上起来肉冻就成型了
太美味(๑❛ᴗ❛๑)