1黄豆提前泡水30分钟，把黄豆皮搓掉 2水烧开，放泡好的黄豆➕番茄酱，大火煮开转小火，炖三十分钟。 3黄豆煮九成熟关火，备用。
1猪蹄斩小块，焯水一分钟（放盐➕料酒） 2检查有没有猪毛，用清水洗净，控干水分
1热锅凉油，放入姜片➕冰糖➕猪蹄，翻炒均匀上色 2加入黄酒，盐，翻炒
1加入开水，摸过猪蹄，大火烧开 2倒入砂锅内，小火炖三十分钟
1再放入事先准备好的茄汁黄豆 2小火炖二十分钟
完美出锅啦
1黄豆必须用热泡发，这样做出来易熟入味 2根据个人口味，如果觉得太甜，可以放些白醋，调剂一下 3如果时间紧，可以用高压锅来做，时间上可以自行把控。