小黄姜两三两，喜欢辣点的可以多放点。 洗干净后刮皮，注意最好不再用水冲洗，如果冲洗了，要把水吸干净。 切成小颗粒。 然后用榨汁机榨碎。
榨碎后用纱布包着拧姜汁出来。 一碗大概一大勺姜汁。
煮牛奶，加白砂糖(冰糖好像也可以)。不喜欢太甜的可以按照这个分量：一碗牛奶大半勺白砂糖(小勺子)。我们做四碗，所以放了3.5勺。 白糖在煮奶的时候就放进去。一边煮奶，一边轻轻搅拌。牛奶煮开后就可以关火了。
牛奶放凉半分钟，约70-80度。 倒进装好姜汁的碗里，切记切记切记一次性倒完！！！ 放一会就凝固了，可以吃了。
开吃！