将干燥的黑米和糯米放入主锅，以3分／速度10磨粉，可过筛到烘焙纸上待用。
将主锅清理干净（不用水洗），无水无油，插入蝴蝶棒，将蛋和糖粉放入主锅，以15 分／45℃/速度 4打发。最后5分钟将温度调到零继续打发蛋液
迅速沿着锅壁加入打磨好的粉、牛奶和油，以4秒／速度4混合。如表面有干粉没关系，取下蝴蝶棒，用刮刀棒轻轻翻拌两下就可以了。
倒入自己喜欢的模具～模具可提前刷一层薄油放粘。
可烤可蒸： 蒸：主锅加入700克冷水上锅，40分钟/V速度1. (倒入模具后需要盖高温保鲜膜密封）蒸好可焖3分钟。 烤：170度预热好的烤箱，中下层170度烤30分 钟。
蒸/烤后倒扣在晾网上凉2、3分钟趁热脱模即可。
细腻柔软非常好吃～
小贴士 1、黑米还可以换成紫米、小米。 2、配方可做乐葵六寸1个和4寸2个，想做八寸所有材料*1.5倍，蒸的时间也要延长。 3、鸡蛋个头尽量选大的，太小会影响黑米糕的高度，如果太小就多放1个也无妨。 4、黑米粉一次可以多打一点，下次就直接用。一定要打得很细并过筛。