红烧猪蹄煨黄豆（电饭锅版）

适量黄豆洗净，泡半日或以上，待用。

猪蹄清洗干净，下锅焯水后，进冷开水，再洗两次，洗掉浮沫后放一边待用。

葱、姜、黄冰糖下锅炒热，黄冰糖变色化开，猪蹄子下锅翻炒上色，略起金黄色出锅，一起倒入电饭锅。

加温开水或冷开水，倒入适量老抽（我一般都不计量，看着倒），倒入泡软的适量黄豆，加3个八角，我不喜欢太浓郁的香料味，所以放得少。

电饭锅开“蒸煮”档，时间暂定1小时。其实基本上40分钟就可以了，各家电饭锅情况不同，自己看着办。

20分钟左右开盖看一下，看看颜色有没有变，用筷子戳戳猪蹄子有没有变软，继续煮到汤汁变稠。

黄豆变软，用筷子戳猪蹄子，一戳就一个洞，汤汁收到满意程度，可以出锅啦！肥而不腻，软糯Q弹，滋味绝赞👍🏻