1.全部混合，盖好保鲜膜冬季（室温20度）过夜11-12小时，据说夏季只要2小时。理想发酵到2倍大，不可过度防止变酸。 2.撒干粉取出，折叠4次收好口，翻过来。用刀划几下。 3.铸铁锅热到200度10分钟，把面团扔进去，盖盖170度烤15分钟，开盖再烤13分钟。 4.彻底凉了拿出来切片。