萝卜去皮，切细丝。
大火把不锈钢锅烧干烧热。
先倒入一半油，继续大火烧热。
转小火，倒入其余一半油。
迅速敲入鸡蛋，全程小火。
看，可以完整翻面。
盛出鸡蛋。
利用锅中剩余底油翻炒萝卜丝。加入鸡蛋，加入清水。加盖煮。
煮开后加盐和黑胡椒粉、鸡精。
煮至汤汁发白，即可起锅。
搭配包子、面包、粽子……都很合适。
分两次烧热油，是使不锈钢锅不粘的窍门。专业大厨也是用类似方法养锅、滑锅的。