紫薯剥皮切片放锅里蒸熟，我这里是一斤紫薯
蒸熟的紫薯趁热压烂，也可以放机器里打碎，加点糖
加入适量的糯米粉揉成面团，可以揉软一点，我是蒸的一斤紫薯，拿了一半加面粉发酵做馒头了，一半来加的糯米粉
搓成汤圆压扁裹上芝麻或者面包糠
电饼铛或者平底锅刷油放入煎
煎成两面金黄鼓起来就熟了
成品，也可以炸，只是炸的更油，裹面包糠煎也是外酥里糯的，非常香，这里搓成小汤圆直接炸就是小麻圆了，也就是地瓜丸