一只大鹅分成3份，冷水下锅，焯水加入葱段和料酒
准备冰糖、红辣椒、葱段、花椒、大料、姜用刀拍扁再切，炖起来更入味
用小火🔥热油化冰糖，注意少放油，大鹅比较肥，再炒的过程中还会出油
煸炒出香味，加入花椒大料姜葱
炒至金黄，加入料酒、酱油、老抽
关键来了，把炒出来的油倒出来
这是炒出来的油，油太大吃起来会太腻
加开水摸过大鹅，小火慢炖1.5小时，0.5小时加第一遍盐入味，出锅前加第二遍盐；提前20分钟加土豆
出锅加入葱末、香菜末完成
开饭喽！
大鹅太肥把炒出来的油倒出来，吃起来就停不下来啦！