除了熟杏仁外 所有材料全部称好量，全部倒入不粘锅里
开中大火烧开，等所有材料融化沸腾，就转小火多搅拌避免糊底。 （我是用电陶炉熬糖，如果用煤气，全程用小火）
随着温度不断上升，液体慢慢变稠，颜色也慢慢变深
熬到浓稠状态时，就要频繁给它测温
因为做得是硬糖，所以温度达到165~175度就可以关火了（图上是达到174度了）
关火后，马上倒入熟杏仁进去快速翻拌! 从杏仁进锅开始，下面的所有步骤速度都要快，耽搁久了就变硬了，特别是现在冬天天冷，糖的温度降温很快。
翻拌好了，马上出锅倒模具整形，利用刮板快速整形（小心烫手，别烫伤啦）
模具都装好后，用擀面杖在糖上擀一下，压压平。 （擀面杖上的水是油，糖热的状态下会出油，但是不建议再减黄油的量）
擀压好糖后，趁热倒出模具，赶紧趁热切块! 太妃糖不能等它凉了切，凉的时候切会切成碎块，非常难切，所以要趁热切块，放凉后再装袋密封。 保质期:密封保存，常温一个月。
补充一张图片 在所有材料都放不粘锅里准备开火熬糖前，先在锅旁准备好装糖模具跟熟杏仁，这样糖一熬好，就可以从旁边马上拿起杏仁倒进锅里，翻拌均匀后马上出锅倒模具😁
从糖熬好，倒入杏仁开始，下面的所有步骤，速度一定要快，慢慢吞吞的糖都凉啦😂 杏仁的用量写了135~170的量，大家自己决定放多少量，喜欢吃杏仁的，就多放点，不喜欢吃太多杏仁的，可以少放点。 说下材料问题: 1.淡奶油建议用动物淡奶油，植物奶油吃不好，植物奶油含有反式脂肪酸，对人体有害，自己动手做就是为了健康，所以建议大家买动物淡奶油来做。 2.海盐是指烘焙专用海盐，不是家里烧菜的食用盐，二者咸味程度不同哦，食用盐更咸一点，别用错啦😂 3.用海藻糖就是为了降低糖的甜度，如果喜欢吃很甜的，那把海藻糖的量也改成白糖的量。