把要卤的东西（推荐猪手猪耳、牛筋牛腱，鸭翅鸡脚等胶原蛋白比较丰富的食材）洗净放到锅里煮沸焯水。 加点料酒和葱姜去腥。
超市现成的卤料包，要买那种像酱包一样半流体带盐的。不要十八种中药材晒干成小包的干料（不适合新手）。我用的好人家五香老卤汁。几乎不辣，小孩也能吃～
焯水的食材和卤料包一起放高压锅里，加水到差不多没过食材就可以了，高压锅中压40分钟，或者用自带的压猪蹄档位。 然后就不用管了，压完断电留第二天吃更香噢～